|
|
Italiaanse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen
3 tenen knoflook
5 tomaten
1 eetlepel citroensap
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels fijngehakte Italiaanse kruiden
(vers of diepvries)
zout, peper
Voorbereiding:
Was de mosselen. Verwijder kapotte mosslen en mosselen die na een tik op het aanrecht niet dicht gaan.
Bereidingswijze:
Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in blokjes.Leg de mosselen in een grote pan. Verdeel de plakjes knoflook, 1 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olijfolie erover. Smoor de mosselen met het deksel op de pan op matig hoog vuur in ca. 8 minuten gaar, totdat alle schelpen openstaan. Snijd intussen de andere tomaten in dunne plakjes en leg ze op een schaal. Klop een dressing van 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Schep de mosselen in twee diepe borden en houd ze warm in de oven of onder aluminiumfolie. Verhit de laatste lepel olijfolie in een koekenpan en fruit de blokjes tomaat zachtjes aan. Voeg 1 1/2 dl van het snmoorvocht van de mosselen toe en kook dit op hoog vuur in ca. 4 minuten in. Voeg peper naar smaak toe en geef de saus apart bij de mosselen. Serveer met de tomatensalade en ciabattabrood.
|
|
|